Bereidingswijze:
Maak het zanddeeg:
Meng de bloem, suiker, zout en koude boter met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en kneed tot een deegbal. Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak de vulling:
Klop de mascarpone met de slagroom, suiker en eieren. Los de instantkoffie op in een eetlepel heet water en voeg toe. Roer de maïzena erdoor tot een gladde crème.
Maak de kruimellaag:
Meng alle ingrediënten met de hand tot een grof kruimelig deeg.
Samenstellen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit en druk in een bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee, ook iets omhoog aan de randen.
Giet de cappuccino vulling erin.
Strooi de kruimellaag er royaal overheen.
Bakken:
Bak 35 tot 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tip:
Serveer met een toef slagroom of bestrooi met cacaopoeder voor een extra cappuccino-touch
