Ingrediënten
Eieren: 4
Courgette: 200 g
Wortelen: 2 (ongeveer 200 g)
Grote citroen: 1 (schil en sap)
Sinaasappelen: 2 (schillen en sap)
Zonnebloemolie (of maïsolie): 80 ml
Aardappelzetmeel: 40 g
00 bloem: ongeveer 300 g
Bakpoeder voor cakes: 1 zakje (16 g)
Poedersuiker: q.s.
lees verder op de volgende pagina
lees verder op de volgende pagina
Procedure
Bereid de wortelen voor
Schil de wortelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
Pureer ze in een blender samen met de zaadolie tot een glad geheel.
Breek de eieren
Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop met een mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
Meng vloeibare en aromatische ingrediënten
Voeg de wortelpuree toe aan het ei-suikermengsel.
Voeg de geraspte schil en het sap van de citroen en sinaasappel toe.
Poeders toevoegen
Zeef de bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder.
Voeg geleidelijk poeders toe aan het mengsel en meng met een elektrische mixer tot een glad en homogeen deeg.
Maak het formulier klaar
Beboter en bestrooi een donutvorm (of gebruik een ronde cakevorm).
Keuken
Giet het deeg in de pan en strijk het oppervlak glad.
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45–50 minuten. Controleer de gaarheid met een tandenstoker: als deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
Uit de oven halen en decoreren
Wacht tot de cake is afgekoeld voordat u hem uit de vorm haalt.
Als het is afgekoeld, bestrooi je het met poedersuiker.
Handige tips
Alternatieve bakvormen: U kunt muffinvormpjes gebruiken om individuele porties te bereiden (de baktijd wordt dan verkort tot ongeveer 20-25 minuten).
Variaties: Om de smaak te versterken, kunt u kaneel, vanille of kardemom toevoegen. Je kunt ook stukjes chocolade of amandelschaafsel aan het deeg toevoegen.
Bewaren: De cake blijft 3-4 dagen mals als u hem afgedekt of in een luchtdichte verpakking bewaart.
Eet smakelijk! 🍰
lees verder op de volgende pagina
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
