Bereid de bruschetta topping voor: Meng de blokjes cherrytomaatjes, fijngehakte basilicum, 1 eetlepel olijfolie, balsamicoazijn en een snufje zout en peper in een kom. Laat het mengsel een paar minuten staan zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Vorm de burgers: Meng in een tweede kom het rundergehakt met zout, peper, knoflookpoeder en oregano. Verdeel het mengsel in twee gelijke porties en vorm er burgers van.
Bak of grill: Verhit een pan met olijfolie of verwarm je grill voor. Bak de burgers 3 tot 4 minuten per kant, tot ze gaar zijn. Leg vlak voordat de burgers klaar zijn een plakje mozzarella op elke burger en laat deze smelten.
Stel de burgers samen: Beleg de onderkant van de burgerbroodjes met een handje verse rucola. Leg vervolgens de warme burger met de gesmolten mozzarella erop. Beleg vervolgens rijkelijk met het bruschetta-tomatenmengsel.
Eten: Leg de bovenkant van het broodje erop en geniet van je zelfgemaakte bruschettaburger – het lekkerst vers en warm geserveerd. Genieten!
