Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en doe er de eieren, gist (schuimig of droog, afhankelijk van de methode die u kiest), lauwe melk en olie in.
Meng het geheel met een spatel of met uw handen tot er een glad deeg ontstaat.
Kneden:
Kneed het deeg op een schoon, licht met bloem bestoven werkblad ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Eerste lift:
Leg het deeg in een grote, licht ingevette kom en dek af met een schone theedoek.
Laat het deeg ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op kamertemperatuur, totdat het in volume is verdubbeld.
Vormgeving en tweede rijzing:
Zodra het deeg is gerezen, kneedt u het lichtjes om de lucht eruit te halen.
Vorm het deeg tot een bal of een langwerpig brood en leg het in een licht ingevette cakevorm.
Laat het 1 uur rijzen, totdat het deeg de bovenkant van de pan bereikt.
Koken :
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de bovenkant van de brioche met een beetje melk of losgeklopt ei als u een goudbruine bovenkant wilt.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de brioche goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Koeling:
Laat de brioche afkoelen op een rek voordat u hem aansnijdt.
Heerlijk om zo te eten, of met een beetje jam, honing of zelfs een beetje smeersel!
