Bereidingswijze:
1. Verhit de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bratwursten toe en bak ze rondom bruin en gaar, ongeveer 10-12 minuten. Haal de bratwursten uit de pan en zet apart.
2. Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan dezelfde pan. Voeg de uienringen toe en bak ze ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Strooi de suiker over de uien en roer goed door. Voeg het bier toe en laat het een paar minuten koken om de alcohol te laten verdampen en de smaken te concentreren.
4. Voeg de runderbouillon en mosterd toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens 5-7 minuten sudderen, tot de jus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
5. Leg de bratwursten terug in de pan en laat ze een paar minuten sudderen in de uienjus om ze weer op te warmen en de smaken te laten mengen.
6. Serveer de bratwurst met de uienjus eroverheen. Garneer met verse peterselie.
Geniet van je 
Bratwurst met Uienjus! Deze hartige en smaakvolle maaltijd is perfect voor een stevige lunch of diner, en combineert sappige bratwurst met een rijke, zoete uienjus. Serveer met aardappelpuree, zuurkool of knapperig brood voor een complete maaltijd.
