100 ml runderbouillon
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Voor de gratin-topping:
80 g geraspte kaas (Comté of Emmental)
20 g fijne broodkruimels
Een paar takjes verse peterselie, gehakt
Bereidingsstappen:
1️⃣ Kook de aardappelen:
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn. Giet goed af.
2️⃣ Maak de aardappelpuree:
Stamp de aardappelen terwijl ze nog warm zijn. Meng de melk, boter, nootmuskaat, zout en peper erdoor. Houd warm.
3️⃣ Bereid de vulling:
Verhit de olijfolie in een hete pan. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het 4 minuten bruin.
Roer de champignons en tijm erdoor en bak nog 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree en bouillon toe, breng op smaak, en laat 5 minuten sudderen totdat een deel van de vloeistof is verdampt.
4️⃣ Stel het gerecht samen:
Verspreid de vulling gelijkmatig in de bodem van een ovenschaal (ongeveer 22 × 18 cm).
Bedek met de aardappelpuree en strijk de bovenkant glad.
5️⃣ Gratin-topping:
Meng de kaas met de broodkruimels. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de aardappelpuree.
Bak 15 minuten op 200°C (390°F), en gratineer 2 minuten onder de grill totdat de bovenkant goudbruin is.
6️⃣ Serveer:
Strooi de gehakte peterselie erover en serveer het gerecht heet.
Tips & Variaties:
Maak van tevoren: Maak de aardappelpuree van tevoren en zet het samengestelde gerecht in de koelkast. Bak het gewoon wanneer je klaar bent om te serveren.
Vegetarische optie: Vervang de champignons door 200 g gekookte linzen voor een eiwitrijke vervanger.
Krokante topping: Voeg de broodkruimels pas toe tijdens de laatste 5 minuten van het bakken om te voorkomen dat ze verbranden en om de krokantheid te garanderen.
Enjoy
