1. Verwarm de melk met de vanille in een steelpannetje op middelhoog vuur tot het heet is, maar niet kookt. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dit dan toe nadat je de melk van het vuur hebt gehaald.
2. Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maïzena glad.
3. Giet de hete melk langzaam over het dooiermengsel en klop constant om te voorkomen dat de dooiers gaan koken.
4. Doe het mengsel terug in de pan en kook het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en romig is. Dit duurt een paar minuten. Haal van het vuur en zet apart.
Bereid de kegels voor:
1. Verwarm de oven voor volgens de instructies op de verpakking van het bladerdeeg.
2. Snijd de plakjes bladerdeeg in driehoekjes. Rol elke driehoek van onder naar boven op tot een soort kegels. Je kunt vormpjes gebruiken of ze gewoon met de hand oprollen.
3. Leg de kegels op een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei, zodat ze goudbruin en glanzend zijn als ze gebakken zijn.
Kok:
de rest staat op de volgende pagina
