Bereid de vulling:
Meng in een kom de aardbeien met de suiker, het citroensap en eventueel de maïzena. Laat 5–10 minuten staan.
Snijd het bladerdeeg:
Rol het bladerdeeg uit en snijd in vierkanten van ongeveer 10×10 cm.
Vorm de driehoeken:
Leg een lepel van de aardbeienvulling in het midden van elk vierkant. Vouw dubbel tot een driehoek en druk de randen aan met een vork.
Bestrijken met ei:
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van elke driehoek voor een mooie goudbruine kleur.
Bakken:
Bak 15–20 minuten, tot ze goed gerezen en goudbruin zijn.
Laten afkoelen & serveren:
Laat iets afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.
