Ik las onlangs een bericht op Facebook van Against All Grain over een recept voor roomchampignonsoep dat ze graag gebruikt in haar sperziebonenschotel voor de feestdagen.
Toen kreeg ik meteen het idee om er Salisbury Steak van te maken.
Ik heb altijd de gecondenseerde versie uit blik gebruikt, maar moest daar (en met plezier) mee stoppen toen we overschakelden op het Paleodieet.
Daarom was ik zo enthousiast om dit uit te proberen, want voor mij is Salisbury Steak niet hetzelfde zonder de saus van champignonsoep!
Ik heb de soep een dag van tevoren gemaakt.
het recept is voldoende voor 2 maaltijden zoals deze. Je kunt dus de helft van de soep invriezen als je wilt… of gewoon als lunch eten!
Ingrediënten:
3 pond grasgevoerd rundergehakt
1 ui, gesneden
1/4 kopje room van champignonsoep
1/2 kopje amandelmeel
1 ei
2 eetlepels vet (ik gebruikte grasgevoerde boter)
Jus:
1 pakje champignons (crimini of champignons)
1/2 kopje runderbouillon
1/3 kopje Paleo Worcestershiresaus
1 1/2 kopje room van champignonsoep
