Omdat ik altijd haast heb, kan een slowcooker voor mij een echte levensredder zijn. Deze Amish Root Vegetable Meatloaf uit de Slow Cooker is een stevige en troostrijke maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse dagen of luie weekenden. Dit gebraad is gebaseerd op de eenvoudige maar smaakvolle tradities van de Amish-keuken en is een hartig gerecht dat mals rundvlees en een mix van wortelgroenten combineert. Het is het soort maaltijd dat voelt als een warme knuffel na een lange dag.
Dit gebraad smaakt heerlijk met knapperig brood, zodat u de heerlijke sappen kunt opnemen. U kunt het ook serveren met een eenvoudige groene salade om uw maaltijd wat frisser te maken. Als u trek hebt in iets lekkerders, dan is boterachtige aardappelpuree een prima toevoeging. Het zorgt voor een uitgebalanceerde, voedzame maaltijd.
Advertentie
Amish-braadstuk uit de slowcooker met wortelgroenten
Porties: 6-8 porties
Ingrediënten
3-4 pond gebraden rundvlees
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
3 pastinaken, geschild en fijngesneden
2 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
2 kopjes runderbouillon
1 kopje rode wijn (optioneel of gebruik extra runderbouillon)
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel Worcestershiresaus
2 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
2 laurierblaadjes
Instructies
1. Bestrooi het gebraden rundvlees royaal met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Braad het gebraad aan alle kanten bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant.
3. Doe het gebraad in de slowcooker. 4. Doe de gesneden ui en knoflook in dezelfde pan. Bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3 minuten.
5. Voeg de ui en knoflook toe aan de slowcooker, samen met de gesneden wortelen, pastinaken en aardappelen.
6. Meng in een kom de runderbouillon, rode wijn (indien gebruikt), tomatenpuree, worcestersaus, tijm en laurierblaadjes. Giet het mengsel over het vlees en de groenten in de slowcooker.
7. Dek af en laat 8-10 uur sudderen, of 4-6 uur op hoog vuur, tot het vlees mals is en de groenten gaar zijn.
8. Verwijder voor het serveren de takjes tijm en de laurierblaadjes.
9. Trek het vlees indien gewenst met twee vorken uit elkaar en meng het met het braadvocht. Warm serveren.
Advertentie
Variaties en tips
U kunt uw wortelgroenten naar eigen inzicht combineren, afhankelijk van wat u in huis hebt. Zoete aardappelen, selderij of rapen zijn bijvoorbeeld prima toevoegingen. Voor een iets andere smaak kunt u een scheutje balsamicoazijn aan de bouillon toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, kunt u op het einde een deel van het kookvocht verwijderen en de saus voor het serveren dikker maken met een mengsel van maïzena en water.
Bronnen
