Inleiding
Als het op comfort food aankomt, zijn er weinig gerechten die zo’n bevredigende maaltijd zijn als malse, sappige varkenskoteletten. Maar wat als je dat comfort met minimale inspanning naar een hoger niveau zou kunnen tillen? Het geheim schuilt in een klassieke truc: varkenskoteletten in gekruide bloem dompelen voordat je ze in de slowcooker gaart. Deze ouderwetse methode zorgt voor een rijke, smaakvolle jus en ongelooflijk mals vlees, perfect voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenden. Laten we je nieuwe favoriete slowcookerrecept ontdekken!
Ingrediënten
4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
1/2 kopje bloem
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl uienpoeder
2 el olijfolie of boter (om aan te braden)
1 middelgrote ui, in dunne ringen
2 kopjes runder- of kippenbouillon
2 el worcestersaus
1 tl gedroogde tijm (optioneel)
1 el maïzena + 2 el koud water (optioneel, voor een dikkere jus)
Bereiding
Kruiden en bestrooien
Meng in een ondiepe kom de bloem, zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder. Haal elke varkenskotelet door de gekruide bloem, zodat beide kanten goed bedekt zijn.
Braad de varkenskoteletten
Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Braad elke varkenskotelet 2-3 minuten per kant goudbruin. Dit houdt de smaak vast en helpt de bloemcoating de basis voor de jus te vormen.
Laag in de slowcooker
Leg gesneden uien op de bodem van de slowcooker. Leg de gebakken varkenskoteletten erbovenop. Meng de bouillon, worcestersaus en tijm in een kom. Giet dit over de koteletten.
Laag en langzaam garen
Dek af en kook 6-7 uur op lage stand, of 3-4 uur op hoge stand, tot het varkensvlees mals en gaar is.
Optioneel bindmiddel
Voor een dikkere jus, roer er de laatste 30 minuten van de kooktijd een maïzenapapje (maïzena gemengd met water) doorheen.
Tips voor presentatie en bewaren
Serveer deze heerlijke koteletten met aardappelpuree, rijst of eiermie om de jus op te nemen.
Garneer met verse peterselie of tijm voor een vleugje kleur en frisheid.
Bewaar restjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of maximaal 2 maanden in de vriezer.
Variatie
