55 gram garneeramandelen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in. Was 1 sinaasappel goed en rasp de oranje schil eraf. Pers alle sinaasappelen uit en zorg ervoor dat je in totaal 250 ml sinaasappelsap hebt.
Meng de droge ingrediënten: Meng in een kom het griesmeel, 150 gram suiker en het bakpoeder. Voeg daarna de Griekse yoghurt, sinaasappelrasp, zonnebloemolie en 100 ml sinaasappelsap toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
Bereid de cake voor: Giet het beslag in de ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Versier de bovenkant met een mooi patroon van amandelen en druk ze licht in het beslag (zorg ervoor dat de bolle kant van de amandelen naar boven wijst).
Bak de cake: Zet de cake 35 minuten in de oven, of tot de cake goudgeel is. Haal de cake uit de oven en prik met een satéprikker gaatjes in de cake.
Maak de siroop: Breng de rest van het sinaasappelsap (150 ml) samen met de rest van de suiker (100 g) en 50 ml water aan de kook. Laat de siroop 10 minuten zachtjes koken, zodat deze iets indikt.
Giet de siroop over de cake: Giet de warme sinaasappelsiroop over de hete cake zodat deze volledig wordt opgenomen. Laat de cake 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
Serveer: Snijd de cake in ruiten of vierkanten en serveer op een schaal.
