Bananenwrongel is een romige dessertvulling gemaakt van bananen, eieren, suiker, boter en citroensap. Deze worden zachtjes gekookt tot ze dikker worden. Vervolgens laat men de vulling afkoelen tot een zachte, gladde vla. En het is lekker. Sommige recepten bevatten eiwitten of boter.
In Engeland werd deze zelfgemaakte vla eind 19e en begin 20e eeuw geserveerd met brood of scones bij de afternoon tea, als alternatief voor jam of als topping op cakes, kleine gebakjes en taarten.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Bereidingstijd: 10 min
Rusttijd: –
Kooktijd: 20 min
Totale tijd: 30 min
Ingrediënten: 4 personen
3 bananen
2 eieren
70 g fijne suiker
60 gram boter
1/2 citroen (sap)
Bereiding:
Lees verder op de volgende pagina
Pers het citroensap uit en rasp de schil.
Schil de bananen en prak ze met een vork in een kom.
Voeg het citroensap en de citroenschil toe en meng.
Smelt de boter au bain-marie.
Zodra het mengsel gesmolten en heet is, voeg je de suiker en bananenpuree toe en zet je het geheel weer op het vuur.
Laat het geheel op laag vuur 8 tot 10 minuten koken.
Als er nog klontjes in zitten, gebruik dan de staafmixer.
Klop de eieren los en voeg ze beetje bij beetje toe terwijl u ze door het mengsel roert.
Giet alles in de pan en verwarm op laag vuur tot de room dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Gebruik of bewaar in een kom afgedekt met plasticfolie in de koelkast.
Genieten!
Citaat over koken:
“De kunst van het koken, hoe kortstondig ook, overstijgt dus ruimschoots het genot van het eten. De vijf zintuigen werken samen om die subtiele toets te creëren die de plattelander niet kan vatten. »
