Neem zes eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in een grote kom.
Meng de suiker en het vanille-extract tot een glad mengsel.
Prak de rijpe bananen in een kom en prak ze met een vork. Voeg vervolgens de geprakte bananen toe aan het eidooiermengsel en meng goed.
Giet de melk over het eidooier-bananenmengsel en klop alles goed door elkaar.
Doe de maïzena in een kommetje en giet er een scheutje melk bij. Roer tot de maïzena volledig is opgelost.
Voeg het melk-maïzenamengsel toe aan de kom met het eidooier-bananenmengsel. Meng goed.
Doe het mengsel in een steelpan en breng het aan de kook op laag vuur, onder voortdurend roeren met een garde om aanbranden te voorkomen. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten doorkoken, of tot het dikker wordt.
Giet het mengsel in 4 kleine dessertschaaltjes, laat ze afkoelen en stollen.
Doe de boter in een steelpan en laat deze smelten. Strooi de suiker over de gesmolten boter, roer goed en verwarm tot de boter gesmolten is.
Snijd een banaan in plakjes, leg deze in de karamel en roer tot de banaan bedekt is met karamel.
Verdeel de bananenfoster over de bananenpudding en zet minstens 3 uur in de koelkast, of tot de pudding stevig is.
Eet smakelijk!
Vervolg op de volgende pagina
