Er zit iets magisch in pompoenkruidentaart. Het doet denken aan de warme omhelzing van een frisse herfstoogst uit het Middenwesten. Deze langzaam gegaarde pompoenkruidencake doet denken aan de tijd dat de keuken van de boerderij nog eenvoudiger was, met de geur van kruiden en goudbruine bladeren. Mijn oma zei altijd dat een stuk pompoentaart zelfs de slechtste dag kon goedmaken, en ik denk dat ze gelijk had. Dit wonder van drie ingrediënten is niet alleen een bewijs van culinaire eenvoud, maar ook een knipoog naar de gezellige, tevreden geest van onze roots in het Middenwesten. Ideaal voor die momenten waarop u een beetje nostalgische warmte in uw huis wilt brengen.
Deze taart is op zichzelf al prachtig, maar als je hem wat feestelijker wilt maken, kun je er een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom op doen. Voor een complete herfsttraktatie serveert u ze met een kopje cider of na een stevige maaltijd met gebraden kip en groenten. Het smaakt ook heerlijk bij een kop warme koffie en is dus de perfecte begeleider van een kopje thee of een gezellig samenzijn met vrienden.
Advertentie
Slowcooker Pompoenkruidencake met 3 ingrediënten
Porties: 8
Ingrediënten
1 pakje kruidencakemix
1 blik (15 oz) pompoenpuree
3 grote eieren
Instructies
1. Vet de bodem van de slowcooker licht in met een beetje boter of antiaanbakspray.
2. Meng in een grote kom het kruidkoekmengsel, de pompoenpuree en de eieren. Meng tot het geheel goed gemengd en glad is.
3. Giet het beslag in de slowcooker en verdeel het gelijkmatig.
4. Dek af en laat 2,5 tot 3 uur sudderen, of totdat een tandenstoker die u in het midden van het gerecht steekt er schoon uitkomt.
Advertentie
5. Laat het na het bakken een paar minuten afkoelen voordat u het serveert. Variaties en tips
Om de cake wat meer smaak te geven, kun je er kaneel of nootmuskaat aan toevoegen. Zo wordt het geheel nog pittiger. Als u zich avontuurlijk voelt, kunt u voor het koken een handjevol gehakte noten of rozijnen over het mengsel strooien. Sommige mensen smeren de cake in met poedersuiker om hem zoeter te maken. Als u geen pakje kruidencakemix hebt, werkt gele cakemix met toegevoegde kruiden zoals kaneel, gember en kruidnagel ook prima.
