Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit in een ingevette taartvorm en prik de bodem in met een vork.
Schil, ontpit en snijd de appels in dunne plakjes. Verdeel ze gelijkmatig over de bodem.
Splits de eieren in dooiers en eiwitten.
Klop de eierdooiers met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel licht en romig is.
Voeg de room en bloem toe en meng goed.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het roommengsel om luchtigheid te behouden.
Giet dit soufflé-mengsel over de appels en spreid gelijkmatig uit.
Bak ongeveer 35-40 minuten tot de taart goudbruin is en de crème soufflé-achtig en licht stevig is.
Laat afkoelen voor het serveren.
