Appelroomtaart, een demonstratie van goedheid

Begin met het bereiden van de room. Meng in een steelpan de eidooier, 270 ml melk, 30 g bloem, 25 g maïzena, 8 g vanillesuiker en 60 g suiker. Verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt. Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Voor het beslag: Klop in een grote kom 2 eieren met een snufje zout en 110 g suiker tot een romig en luchtig mengsel, ongeveer 8 tot 10 minuten. Voeg geleidelijk 100 ml plantaardige olie, 110 ml warme melk, 280 g bloem, 16 g bakpoeder en 8 g vanillesuiker toe en mix tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
Voor het samenstellen van de cake: Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm van ongeveer 22 cm in. Doe het beslag in de voorbereide vorm. Giet de room gelijkmatig over het oppervlak, zorg ervoor dat u het niet in het mengsel drukt. Snijd een appel in dunne plakjes en verdeel ze gelijkmatig over het beslag. Bestrooi met 50 gram geweekte rozijnen.
Afwerking en bakken: Meng in een kommetje 1 eidooier met 2 eetlepels melk en bestrijk de cake hiermee. Bak 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cake goudbruin is en stevig aanvoelt. Bestrooi de cake eventueel voor het serveren met poedersuiker.

Waarderen!