Om deze heerlijke crêpes te maken, begin je met het maken van het beslag: meng de bloem met de suiker, het ei, de vanille, de olie, de yoghurt en de gist in een kom tot een glad mengsel. Schil vervolgens de appel, rasp hem fijn en voeg hem toe aan het beslag. Meng voorzichtig.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet een pollepel beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Leg ze na het bakken op een bord en bestrooi ze naar smaak met poedersuiker en kaneel. Deze pannenkoekjes zijn het lekkerst als ze warm zijn en kunnen geserveerd worden met ahornsiroop, honing of slagroom.
Bewaren en variaties:
Als je nog crêpes over hebt, kun je ze maximaal twee dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren in een pan of in de magnetron om ze luchtig en lekker te houden.
Variaties en suggesties:
Vervang de appel door peren of bananen voor een andere twist.
Voeg een scheutje citroensap toe aan het beslag voor een frisse touch.
Experimenteer met toppings zoals gehakte noten, bessen of ijs voor een chiquer dessert.
Aanbevolen combinaties:
Appelpannenkoekjes combineren perfect met een sterke kop koffie of gearomatiseerde thee. Voor een frissere twist kun je ze serveren met versgeperst sinaasappelsap of een fruitsmoothie.
vervolg op de volgende pagina
