Hier is het recept voor Joy’s ananas-walnotentaart:
Ingrediënten:
300g bloem
200g suiker
100 g gemalen walnoten
1 blik ananasstukjes (ca. 400 g)
2 eieren
100g boter
Los 1 zakje bakpoeder (11 g) op
1 theelepel extract
vanille snufje zout
1 theelepel kaneel (optioneel)
Gebruiksaanwijzing:
Voorbereiden
Oven: Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
Vet de cakevorm in met boter en bestuif met bloem.
Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en (optioneel) kaneel.
Giet de ananasstukjes af en vang het sap op.
Voeg de ananasstukjes en de gemalen noten toe aan het droge mengsel.
Vloeibare ingrediënten toevoegen: In een andere kom
Klop de eieren los met de gesmolten boter en het vanille-extract.
Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed tot een glad beslag. Als het deeg te dik lijkt, kun je er een paar eetlepels ingemaakte ananassap aan toevoegen om het wat losser te maken.
Koken:
Giet het deeg in de pan.
Bak de cake ongeveer 45–55 minuten of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Koeling en service:
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster stort.
Kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.
Tips:
Voor nog meer plezier kun je een eenvoudig glazuurlaagje toevoegen door poedersuiker te mengen met een beetje ananassap.
Deze cake kan enkele dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden. De smaak wordt na verloop van tijd alleen maar intenser!
Eet smakelijk!
