Niet iedere fijnproever kan zich een leven zonder dessert voorstellen. Vaak is hij echter te lui om te koken. Vandaag bieden wij u een recept voor “Napoleon” aan, dat u eenvoudig direct in het glas kunt bereiden.
Cursussen:
• Boter – 120 gram
• Tarwemeel 180 gram
• Suiker – 1,5 eetlepels
• Zout – 1 snufje
• Melk – 300 milliliter
• Suiker – 60 gram
• Eigeel – 2 stuks
• Tarwemeel – 2 eetlepels
• Boter 30 gram
Bereiding van het zanddeeg:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Giet de bloem in een diepe kom.
Voeg zout en suiker toe.
Rasp de koude boter op een grove rasp.
Meng het geheel goed totdat er zanderige broodkruimels ontstaan.
Rooster de kruimels:
Giet de overgebleven kruimels in de pan.
Zet de pan op het vuur en verwarm op middelhoog vuur.
Bak tot het goudbruin is en blijf voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Het duurt ongeveer 8-10 minuten.
Bereiding van banketbakkersroom:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Giet de suiker in een pan met antiaanbaklaag en voeg de eidooiers toe.
Giet de melk erbij en meng alles goed.
Voeg de bloem toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
Zet de pan op het vuur en verwarm op middelhoog vuur.
Laat de room inkoken tot hij dikker wordt, ongeveer 6–10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen.
Dessert samenstellen:
Zodra het broodkruim en het zanddeeg zijn afgekoeld, kunt u beginnen met het samenstellen van het dessert.
Giet 2 eetlepels in glazen of kopjes. van stukken zand.
Voeg dan 2 eetlepels toe. room.
Herhaal de lagen totdat de container vol is.
Laat het dessert ongeveer een uur in de koelkast afkoelen.
Serveer naar smaak versierd.
Eet smakelijk!
