Amish-aardappelsoep is een van die troostrijke gerechten die aanvoelt als een warme knuffel op een koude dag. Omdat ik opgroeide in het Middenwesten van de VS, was deze soep een vast onderdeel van ons huishouden, vooral in de herfst en winter. Het is eenvoudig, voedzaam en gemaakt met ingrediënten die u waarschijnlijk al in uw voorraadkast hebt staan. Bovendien kunt u een slowcooker zo instellen dat u er verder geen omkijken meer naar heeft. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop u werk en privéleven moet combineren.
Deze Amish-aardappelsoep smaakt heerlijk bij knapperig brood of beboterde broodjes. Een frisse groene salade met een pittige vinaigrette kan een mooi contrast vormen met de romige smaak van de soep. Bent u op zoek naar een beetje luxe, dan kunt u het gerecht naar een hoger niveau tillen met knapperig spek of een beetje cheddarkaas eroverheen.
Advertentie
Amish aardappelsoep uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 wortelen, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
4 kopjes kippenbouillon
1 kopje slagroom
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel knoflookpoeder
Instructies
Doe de in blokjes gesneden aardappelen, gesneden ui, wortelen en selderij in de slowcooker.
Giet de kippenbouillon erbij en voeg gedroogde tijm, knoflookpoeder, zout en peper toe.
Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Als de aardappelen gaar zijn, kunt u ze met een aardappelstamper of staafmixer fijnprakken, zodat ze dikker worden.
Meng met de slagroom en boter en laat het geheel nog 30 minuten op laag vuur koken.
Proef en breng indien nodig op smaak voor het serveren.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een vegetarische versie vervangt u de kippenbouillon door groentebouillon. Je kunt er ook wat maïs of erwten aan toevoegen voor extra textuur en zoetheid. Als u van een beetje pit houdt, kunt u er een snufje rode pepervlokken aan toevoegen. Voor een rijkere smaak kunt u er een scheutje witte wijn of een lepel zure room aan toevoegen voordat u het serveert.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
