Hoe bewaar je het: vervalt zaadolie?
Afhankelijk van het soort zaden onderscheiden oliën zich ook door hun grotere of kleinere neiging om ranzig te worden: transparante flesjes dragen bij aan het proces omdat ze niet beschermen tegen de oxiderende werking van licht. Om deze redenen is het raadzaam om de zaadolie in donkere flessen over te brengen, de dop altijd zorgvuldig te sluiten en deze op plaatsen uit de buurt van licht- en warmtebronnen te bewaren. Ondanks hun goede initiële voedingseigenschappen is het belangrijk om te onthouden dat zaadoliën tijdens het raffinageproces een groot deel van hun voedingsstoffen verliezen. Het verdient daarom de voorkeur olievariëteiten te kiezen die zijn verkregen door mechanische extractie, “eerste druk” en bij voorkeur als koud gehaald.
Heeft zaadolie een houdbaarheidsdatum? Normaal gesproken gaan oliën 12 tot 18 maanden mee: daarna beginnen ze onvermijdelijk ranzig te worden. Door bovenstaande voorzorgsmaatregelen toe te passen, kun je de houdbaarheid verlengen tot 18-20 maanden, maar je zult zien dat de smaak (en voedingseigenschappen) geleidelijk verloren gaan. Het consumeren van ranzige zaadolie is niet gevaarlijk: het zal geen grote problemen veroorzaken, maar zeker enkele kleine spijsverteringsproblemen; Als de zaadolie ranzig wordt, kun je deze hergebruiken als nagel- en haarversterker. Als u het al hebt gebruikt en er vanaf wilt, overweeg dan om het naar het dichtstbijzijnde recyclingcentrum te brengen.
Lees meer op de volgende pagina
