Divisez la pâte en parts égales et roulez-les en boules.
(Facultatif) Faites un petit puits au centre de chaque boule de pâte et remplissez-le d’une cuillère à café de confiture de prunes. Pliez la boule de pâte et fermez-la.
Aplatissez délicatement les boules de pâte en beignets.
En travaillant par lots, faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez chaud.
