Bereiding van de ingrediënten: Meng in een grote kom het gehakt met de ui, knoflook, ei, paneermeel, melk en alle kruiden: zout, peper, oregano, gerookte paprika en komijn. Meng grondig totdat het mengsel glad en egaal is.
Gehaktballen maken: Vorm van het bereide mengsel balletjes ter grootte van een walnoot. Zorg ervoor dat de gehaktballen goed dichtgeplakt zitten, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gehaktballen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat wat ruimte tussen de ballen. Bak ze ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Tomatensaus: Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan. Giet de tomatensaus erbij en laat 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Zodra de gehaktballen gaar zijn, doe je ze voorzichtig in de saus en laat je ze nog 5-10 minuten koken, zodat de smaken van de saus kunnen intrekken.
Serveren: Zodra de gehaktballetjes gebakken zijn, serveer je ze in tomatensaus, bestrooid met versgehakte peterselie. Ze passen uitstekend bij pasta, rijst of vers brood.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Albóndigas smaken heerlijk met verschillende toevoegingen. Je kunt ze serveren met gekookte rijst, aardappelpuree, pasta of zelfs op een broodje, bijvoorbeeld als sandwich. Voor een vegetarische versie kunt u het vlees vervangen door kikkererwten of linzen.
Bewaren: Gehaktballen kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, bij voorkeur in een luchtdichte verpakking. Ze zijn ook geschikt om in te vriezen: zodra ze zijn afgekoeld, kunt u ze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Om ze op te warmen, kunt u ze eenvoudigweg in de oven leggen of op laag vuur verwarmen in tomatensaus.
Varianten:
