Kook de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook ze in gezouten water voor ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn.
Pureer de aardappelen: Giet de aardappelen af en pureer ze. Meng er zout, peper, geraspte Parmezaanse kaas en gesneden bieslook doorheen.
Laat afkoelen en vorm de kroketten: Laat de puree iets afkoelen en vorm kleine rolletjes of balletjes (ongeveer 30 g per stuk).
Paneer de kroketten: Rol elke kroket eerst in de bloem, daarna in het geklutste ei en vervolgens in het paneermeel. Druk ze lichtjes aan om de coating goed te laten hechten.
Verwarm de airfryer voor: Zet de airfryer op 180°C en verwarm deze 3 minuten voor.
Bak de kroketten: Plaats de kroketten in een enkele laag in het mandje. Spray licht met olijfolie.
Airfryen: Bak de kroketten 7 minuten. Draai ze om, spray opnieuw met olie en bak nog 7–8 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Tijdbesparende Tip:
Maak het aardappelmengsel de dag ervoor en zet het in de koelkast — het wordt steviger en is makkelijker om te vormen.
Ingrediënt Vervangingen:
Vervang de aardappelen door 500 g zoete aardappel voor een zoetere versie.
Kooktip:
Zorg ervoor dat je de airfryermand niet te vol stopt en spray telkens opnieuw met olie tussen de batches door voor een gelijkmatige krokantheid.
