2 el sinaasappelmarmelade
2 el abrikozenjam
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Steek de barbecue of skottelbraai aan zodat deze goed heet is tegen de tijd dat de saus klaar is.
Stap 1 – Zoetzure saus maken:
Verhit de arachide- en zonnebloemolie in een pan.
Fruit de ui, knoflook en tomatenpuree 2–3 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, azijn (beide soorten), worcestershiresaus, cayennepeper, bruine suiker, mosterd, marmelade en abrikozenjam toe.
Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes koken tot een gebonden saus.
Pureer eventueel met een staafmixer voor een gladdere textuur. Laat even afkoelen.
Stap 2 – Worsten grillen:
Prik de saucijzen in met een vork zodat ze niet barsten.
Bestrijk ze met een beetje van de saus.
Gril ze ongeveer 12 minuten op de barbecue, regelmatig keren tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveeradvies
Serveer de boerewors met de zoetzure saus aan de zijkant. Lekker met knapperig brood, aardappelsalade of maïspap.
