Op drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenden is er niets lekkerder dan het comfort van een langzaam gegaard pastagerecht. Onze slowcookerpasta met wodkasaus is een gerecht voor het hele gezin dat de rijke, romige smaken van de Italiaanse keuken combineert met het gemak van een maaltijd die langzaam wordt gekookt. Dit recept is afgeleid van de traditionele penne alla wodka en zorgt ervoor dat de saus een diepe en sappige smaak ontwikkelt, waardoor dit diner zowel eenvoudig als aangenaam is. Het is ideaal voor avonden waarop u lekker wilt ontspannen en genieten van de tijd met uw gezin, wetende dat er iets heerlijks in de keuken staat te gebeuren.
Dit pastagerecht smaakt heerlijk met een verse groene salade en een pittige vinaigrette. Voor een stevigere maaltijd kunt u er knoflookbrood of een warm, knapperig stokbrood bij serveren om overtollige saus op te deppen. Gestoomde groenten zoals broccoli of gebakken spinazie zijn ook een goede toevoeging, waardoor de romige saus licht en voedzaam wordt. En vergeet niet om er vlak voor het serveren versgeraspte Parmezaanse kaas overheen te strooien!
Advertentie
Pasta met wodkasaus in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond pennepasta
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 glas wodka
2 blikken (elk 28 ons) geplette tomaten
1 kopje slagroom
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
Verse basilicum of peterselie ter garnering
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de gesnipperde knoflook toe en bak tot ze geurig en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg voorzichtig de wodka toe en laat het geheel ongeveer 5-7 minuten sudderen, zodat de alcohol kan verdampen. Doe het mengsel van ui, knoflook en wodka in de slowcooker. Voeg geplette tomaten, slagroom, zout, zwarte peper, oregano en basilicum toe. Roer tot het geheel gemengd is.
Doe het deksel op de slowcooker en laat het op laag vuur 4-5 uur koken, of op hoog vuur 2-3 uur. Roer af en toe zodat de saus goed gemengd is.
Kook de penne ongeveer 30 minuten voordat de saus klaar is volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is. Zeef het en zet het apart.
Als de saus klaar is, proef en breng hem indien nodig op smaak. Voeg de gekookte pennepasta toe aan de slowcooker en roer voorzichtig tot de pasta bedekt is met de saus.
Laat de pasta en de saus nog 10-15 minuten in de slowcooker staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Serveer warm, garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum of peterselie.
Variaties en tips
Advertentie
Voor een meer vlezige versie kunt u gekookte Italiaanse worst of rundergehakt aan de saus toevoegen. Je kunt er ook groenten aan toevoegen, zoals paprika, champignons of spinazie, om de voedingswaarde te verhogen en het aantrekkelijker te maken voor vegetariërs. Als u een kieskeurige eter in huis hebt, kunt u de saus eventueel eerst gladder pureren voordat u de pasta toevoegt. Voor een lichtere optie kunt u de slagroom vervangen door halfvolle room.
Bronnen
Print dit recept
