Kip met 30 teentjes knoflook in de slowcooker is een recept dat de magie illustreert die ontstaat als geduld en eenvoud samenkomen in de kookkunst. Dit gerecht is afgeleid van een traditioneel Frans gerecht: kip met veertig teentjes knoflook. Het is aangepast aan de moderne keuken. Er wordt aangenomen dat het oorspronkelijke gerecht zijn oorsprong vindt in de Provence, waar het zacht worden van knoflook tijdens het koken een feest is. In deze versie voor de slowcooker lijken 30 teentjes misschien wat overdreven, maar wanneer je ze langzaam laat koken, veranderen deze scherpe bolletjes in zachte, zoete, bijna nootachtige hapjes die de kip een diepe, aromatische smaak geven. Dit gerecht is perfect voor iedereen die indruk wil maken op gasten met een rustieke maar verfijnde maaltijd, of gewoon voor iedereen die thuis van een gezellige avond wil genieten met een stevig, troostrijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Dit heerlijke kipgerecht combineert uitstekend met bijgerechten die de sterke smaken aanvullen en die de heerlijke saus die het gerecht creëert, goed kunnen opnemen. Klassieke keuzes zijn een knapperig stokbrood of een berg luchtige aardappelpuree. Voor een gezondere variant kunt u de maaltijd aanvullen met een eenvoudige pilaf van quinoa of geroosterde wortelgroenten. En laten we de knapperige, groene salade niet vergeten, besprenkeld met een beetje vinaigrette om de rijke smaak van de kip te doorbreken.
Advertentie
Kip met 30 teentjes knoflook in de slowcooker
Porties: 4-6 porties
Ingrediënten
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 pond), in stukken gesneden of 4-6 kippendijen
– 30 teentjes knoflook, gepeld (ja, je leest het goed)
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1/2 theelepel paprika
– 1/2 kopje kippenbouillon of droge witte wijn
– 1 ui, in plakjes gesneden
– 2 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
– 1 laurierblad
Bereidingswijze
1. Begin met het kruiden van de kipstukken met zout, peper en paprika.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot beide kanten een mooi goudbruin korstje hebben, ongeveer 3-4 minuten per kant. Doe de kip in de slowcooker.
3. Zet het vuur lager en voeg de gesneden ui toe aan de pan. Bak tot de ui zacht en bruin is aan de randen. Leg de ui op de kip in de slowcooker.
4. Verdeel de gepelde teentjes knoflook over en rond de kip.
5. Giet de kippenbouillon of witte wijn in de slowcooker en voeg een takje tijm en een laurierblaadje toe.
6. Dek af en laat op laag vuur 6-8 uur sudderen, of op hoog vuur 3-4 uur, tot de kip mals en gaar is.
7. Als het klaar is, verwijder je de kruiden en leg je de kip, knoflook en ui op een schaal. Schep het overtollige vet van de vloeistof in de slowcooker en giet dit over de kip voordat u het serveert.
Advertentie
Varianten en tips
– Voor een nog intensere smaak kunt u de knoflookteentjes en de ui lichtbruin bakken voordat u ze in de slowcooker doet.
– Terwijl traditionele recepten vaak een hele kip in stukken snijden, is het gerecht makkelijker te bereiden en gelijkmatiger te garen als u alleen de dijen gebruikt.
– Om dit gerecht echt te laten opvallen, kunt u het afmaken met een vers kneepje citroensap en een snufje verse peterselie. Zo ontstaat er een vrolijk contrast met de rijke smaken.
– Restjes zijn heerlijk om in stukjes te snijden en te gebruiken als spread voor kip-knoflookbroodjes of om ze met een beetje room door pasta te mengen.
– Als je je dapper voelt en extra diepgang wilt, kun je er aan het begin een paar plakjes spek of pancetta aan toevoegen. Dat is een geweldige aanvulling op de zoetheid van de zachte knoflook.
