Verwarm de oven voor op 165°C
* Meng in een slakom de bloem met de poedersuiker, vanille en een snufje zout.
* Voeg de eieren één voor één toe en blijf tussendoor steeds roeren. Voeg de gesmolten boter toe, roer en vervolgens de melk. Meng alles goed met een garde, zodat er geen klontjes meer ontstaan.
* Was en droog de abrikozen, open ze en verwijder de pitten.
* Verdeel 1 eetlepel basterdsuiker over de bodem van een cakevorm of ovenschaal (25 cm), die u eerder hebt ingevet als het geen siliconenvorm is. Leg de abrikozenhelften met de bolle kant naar boven op de plaat en bestrooi ze met bruine suiker. Giet het beslag erin, de bof komt naar de oppervlakte, dit is volkomen normaal. Bestrooi met amandelschaafsel en bak het ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. De clafoutis zal rijzen, maar maak je geen zorgen, hij zakt in als hij afkoelt. Controleer de gaarheid met de punt van een mes; het mes moet er droog uitkomen.
* Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel voor het serveren met poedersuiker.
