Worstsoep met aardappelen. Deze soep zal je bekoren! Het gerecht bestaat uit plakjes worst met licht knapperige randjes, malse en luchtige aardappelen, en daarnaast ook nog selderij, wortelen en uien.
Ingrediënten
1 pond worst, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, versgehakt
1 eetlepel olie
1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
1/2 kopje gesneden selderij
2 grote wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
4 kopjes bouillon
1 1/2 pond kip 1 1/2 pond aardappelen, in blokjes
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
2 kopjes melk
2 kopjes geraspte cheddar kaas
1/4 kopje peterselie, grof gehakt
Zout en peper naar smaak
EERSTE STAP:
Verhit de olijfolie in een grote pan of soepketel op middelhoog vuur.
Voeg de in plakjes gesneden worstjes toe en bak ze 5-6 minuten
Haal de worst uit de ovenschaal en leg deze op een bakplaat.
STAP TWEE:
Doe de ui, knoflook, wortelen en selderij in dezelfde pan en bak ze 2 minuten.
Voeg kippenbouillon toe en voeg aardappelen toe
Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 15 minuten koken.
DERDE STAP:
Doe de worst terug in de pan en voeg de melk, Parmezaanse kaas en cheddar toe. Op smaak brengen met zout en peper.
Goed roeren en nog 10 minuten op laag tot middelhoog vuur laten koken, tot de kaas gesmolten is.
Haal de pan van het vuur en garneer met gehakte peterselie.
Direct serveren
