Stap-voor-stap bereiding
Stap 1: Bereid de aardappelpuree
Kook de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Kook ze in een grote pan met kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze gaar zijn.
Pureer de aardappelen: Giet de aardappelen af en prak ze met een pureestamper of vork. Voeg beetje bij beetje de boter en melk toe voor een romige textuur. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: Bereid de vleessaus
Bak de groenten: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
Voeg de knoflook toe: Voeg de knoflook toe en bak deze een paar seconden, zodat de geur vrijkomt.
Bak het vlees: Roer het gehakt er met een spatel doorheen. Bak tot het bruin is.
Voeg de tomaten en bouillon toe: Giet de geplette tomaten en runderbouillon erbij en voeg naar wens Provençaalse kruiden of tijm toe. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen om de saus in te laten koken en in te dikken. Breng aan het einde van de baktijd op smaak met zout en peper.
Stap 3: De gratin samenstellen
Verwarm de oven voor op 180 °C.
De canapés samenstellen: Verdeel een eerste laag aardappelpuree over de bodem van een gratinschaal.
Voeg het vlees toe: Verdeel vervolgens een laag vlees in saus.
Herhaal de lagen: Wissel lagen aardappelpuree en vlees in saus af tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aardappelpuree.
Voeg de kaas toe: Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas voor een goudbruine gratin.
Stap 4: Bakken
vervolg op de volgende pagina
