Totale tijd: 30 minuten
Het moeilijkheidsniveau is ook laag
Porties: 4
Aardappelpannenkoekjes zijn een heerlijke snack (of bijgerecht!) die je eenvoudig kunt bereiden met aardappelpuree, kaas, peterselie, eieren en salami. Ze kunnen op verschillende manieren bereid worden, waaronder: in hete olie of in een frituurpan voor een knapperige en heerlijke snack. Dit recept is eenvoudig te maken en zorgt ervoor dat u in een mum van tijd uw eigen aardappelpannenkoekjes maakt. U kunt het recept eenvoudig aanpassen aan uw eigen smaak. Bekijk daarom onze tips hieronder. Probeer dit recept voor aardappelpannenkoekjes en geniet van de smaak van deze knapperige snacks!
Hoe maak je aardappelpannenkoekjes
Rasp de gekookte aardappelen, salami en kaas in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot er een deeg ontstaat.
Schep met een maatbeker 1/4 kopje deeg uit de kom. Vorm er koteletten van en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Rat
Probeer zoete aardappelen niet te pureren in een keukenmachine, omdat ze anders te veel gemalen worden en plakkerig worden. Gebruik een rasp met grote gaten.
Gebruik een neutrale olie die geschikt is om op hogere temperaturen te frituren. Hiervoor zijn koolzaadolie, pindaolie, zonnebloemolie of maïsolie geschikt. Verhit de olie niet te veel, anders verbranden de aardappelen te snel. Verhit de olie met een thermometer tot ongeveer 175°C. Doe de pan niet te vol, want dan kan de olie te snel afkoelen.
Hoe bewaar je aardappelpannenkoekjes?
Bewaar de overgebleven aardappelblokjes maximaal 3-4 dagen in de koelkast. Verwarm in een frituurpan of oven (voor extra knapperigheid). Ze kunnen in de magnetron worden opgewarmd, maar blijven knapperig.
Kun je aardappelpannenkoekjes invriezen?
Ja dat kan! Laat de gebakken donuts volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Ze zijn dan maximaal een maand houdbaar.
Kan ik aardappelpannenkoekjes bakken in een airfryer?
Ja, je kunt deze donuts in een airfryer maken. Leg de met bloem bestoven donuts in het frituurmandje en bestrijk ze met olie. Bak gedurende 15 minuten op 200°C/400°F en draai halverwege om.
Kan ik het eerder doen?
Aardappelpannenkoekjes smaken het lekkerst als ze vers, warm en knapperig zijn. Als u echter een grotere hoeveelheid maakt, kunt u de donuts warm houden in een voorverwarmde oven op 100 °C. Bewaar ze niet te lang, anders drogen ze uit.
Hoe je aardappelpannenkoekjes serveert
Serveer deze gebakken aardappelen met zoete chilisaus of ranchdressing. Of als u op zoek bent naar een gezonder alternatief, probeer dan Griekse yoghurt.
Ingrediënten
Aardappel
700 g / 2,5 oz
Salami
150g / 5oz
Kaas
100 g / 3,5 oz
Spook
2 eetlepels
Ei
2
Peterselie
2 eetlepels
Zout
1/2 theepot
Peper
1/2 theepot
Bloem voor alle doeleinden
50g (1/2 kopje)
Olie
3 eetlepels
Omstandig bewijs
Snijd de gekookte aardappelen in een grote kom.
Stap 1
Rasp de salami en de kaas in dezelfde kom.
Stap 2
Voeg eieren, bloem, zout en peper toe.
Stap 3
Voeg bloem en peterselie toe en meng.
Stap 4
Meet 1/4 kopje deeg af en vorm er burgers van.
Stap 5
Strooi de bloem op een groot, plat bord. Bestrooi elke aardappelpannenkoek met bloem.
Stap 6
Bak de aardappelpannenkoekjes in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
