Aardappelpannenkoekjes: Dit recept zul je zeker lekker vinden.
Invoer:
Aardappelpannenkoekjes zijn een ware traktatie voor liefhebbers van eenvoudige en smaakvolle gerechten.
Knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen, op smaak gebracht met een frisse en pittige saus die ze licht en zuur maakt.
Donuts zijn eenvoudig te bereiden met eenvoudige ingrediënten en zijn ideaal als voorgerecht, voorgerecht of zelfs als aanvulling op een hoofdgerecht.
Ingrediënten:
2 grote aardappelen 500 g
Peterselie
Bieslook
Zout, peper, knoflookpoeder
2 middelgrote eieren
Maizena 2 grote lepels (40 g)
Zoete peper
Koriander 7 g
Plantaardige olie om te frituren
Voor de saus:
Natuurlijke yoghurt 120g
1 citroen (sap van een halve citroen)
Citroenschil
Peterselie
een halve komkommer
Zout en peper
1 teentje knoflook
Pittige Olijvensaus
van olijven
Tips:
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
1. Rasp de aardappelen en knijp ze goed uit.
2. Doe ze in een kom en voeg peterselie, bieslook, zout, peper, knoflook, eieren, maizena, paprika en koriander toe.
3. Vorm de pannenkoekjes en bak ze in een pan met olie.
4. Saus: Meng yoghurt, citroen, peterselie, komkommer, zout, peper, knoflook, hete saus en olie.
5. Serveer de pannenkoeken met deze heerlijke saus.
Tips voor het maken van succesvolle aardappelpannenkoekjes:
Knijp de aardappelen goed uit:
Nadat u de aardappelen hebt geraspt, knijpt u ze goed uit om zoveel mogelijk water te verwijderen. Hierdoor blijven de donuts knapperig en vallen ze niet uit elkaar tijdens het bakken.
Smaken in balans:
Voordat u de burgers vormt, proeft u het mengsel en brengt u het eventueel op smaak met zout, peper of andere kruiden.
Hete olie gebruiken:
Verhit de olie op middelhoog vuur. Als het te koud is, absorberen de donuts de olie en worden ze vettig. Als ze te heet zijn, bestaat het risico dat ze aan de buitenkant verbranden, maar nog niet gaar zijn.
Uniformiteit van donuts:
Maak er burgers van die ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gebakken worden. Vorm de donuts indien nodig met een koekjesvorm of met natte handen.
Pas de baktijd aan:
Als u de voorkeur geeft aan een lichtere versie, bak de donuts dan in een voorverwarmde oven op 200 °C (390 °F), op een bakplaat bekleed met bakpapier en licht ingevet met olie. Draai ze halverwege het bakken om.
Bereid de saus alvast voor:
Zet de saus voor het serveren in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken zich ontwikkelen en krijgt het gerecht een nog frissere textuur.
Pas recept aan:
lees verder op de volgende pagina
Om de donuts nog lekkerder te maken, kunt u geraspte kaas (bijv. Parmezaanse kaas of Emmentaler) aan het mengsel toevoegen.
Om de smaak te variëren, kunt u de peterselie vervangen door basilicum, munt of dille.
Warm serveren:
Donuts zijn het lekkerst als ze vers en knapperig zijn. Serveer ze direct na het koken, zodat u kunt genieten van de perfecte consistentie.
Aardappelpannenkoekjes bewaren:
Gekoelde opslag:
Wacht tot de cakes volledig zijn afgekoeld voordat u ze opbergt.
Doe ze in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in plasticfolie. Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Bevriezen:
Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze invriezen.
Leg ze in één laag op een bakplaat, zodat ze elkaar niet raken, en zet ze ongeveer 1 tot 2 uur in de vriezer.
Doe ze vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte container. Ze blijven tot 3 maanden vers.
De donuts opwarmen:
Opwarmen in de oven:
Om de knapperige textuur terug te krijgen, kunt u de donuts opnieuw in de oven opwarmen. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de donuts gedurende 10–15 minuten.
Verwarmen in een pan:
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de donuts een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Opwarmen in de magnetron:
Als je haast hebt, kun je de donuts opwarmen in de magnetron, maar dit kan de knapperige textuur beïnvloeden. Leg ze op een bord en verwarm ze 30 tot 60 seconden.
Saus:
In de koelkast: De yoghurtsaus kan in een luchtdichte verpakking 2-3 dagen bewaard worden.
Invriezen: Saus op basis van yoghurt is niet geschikt om in te vriezen, omdat de saus bij het ontdooien kan schiften. Het beste is om het vers te bereiden.
Geniet zelfs na meerdere dagen nog van heerlijke donuts door deze tips te volgen!
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
