Verdeel de cherrytomaatjes, geraspte mozzarella en spinazie over de aardappelen in de ovenschaal.
Giet het eimengsel erbij:
Giet het eimengsel gelijkmatig over de ingrediënten in de ovenschaal.
Kok:
Zet de schaal terug in de oven en bak op 180°C gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gaar is.
Dienen:
Laat het iets afkoelen voordat u het serveert. Waarderen!
Serveersuggesties
Serveer met een salade voor een complete maaltijd.
Serveer met knapperig brood voor een stevig ontbijt of brunch.
Lekker met een klodder zure room of extra yoghurt erover.
Kooktips
Zorg ervoor dat de aardappelen helemaal gaar zijn voordat u ze in de ovenschaal doet.
Voor een rijkere smaak kunt u voor het koken een beetje geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Je kunt de spinazie ook vervangen door andere groene groenten, zoals boerenkool of rucola.
Voedingswaarde
Aardappelen: leveren vitamine C en B6, kalium en vezels.
Spinazie: Rijk aan vitamine A, C en K, ijzer en antioxidanten.
Eieren: Een uitstekende bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Dieetinformatie
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
