Ingrediënten
300 g kipfilet
1 ei
1 snee witbrood (of 40 g fijne broodkruimels)
2 eetlepels melk
40 g geraspte kaas (optioneel, voor extra zachtheid)
Zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder (naar smaak)
Bloem, geklutst ei, broodkruimels (voor de coating)
Olie voor het bakken
Instructies
Bereid de vulling
Blend de kipfilet met het geweekte brood, ei, specerijen, geraspte kaas (indien gebruikt), zout en peper. De mengsel moet glad en een beetje plakkerig zijn.
Vorm de kroketten
Maak kleine balletjes of afgeplatte vormen (nuggets) van het mengsel met licht vochtige handen om plakken te voorkomen.
Coating
Haalt elke kroket door de bloem, dompel in het geklutste ei en rol daarna door de broodkruimels. Voor extra crunch, herhaal de ei- en broodkruimel stappen (dubbele coating).
Bakken
Verhit olie in een pan of frituurpan. Bak de kroketten in kleine porties gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
