Ingrediënten:
2 eetlepels plantaardige olie (20 ml)
500 g rundergehakt
1 ui, fijngehakt
3 groene paprika’s, in blokjes
3 rode paprika’s, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel tomatenpuree (ca. 20 g)
2 eetlepels tomatensaus (ca. 25 g)
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
Verhit de olie
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de aromaten
Voeg de ui toe en bak 2–3 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee.
Voeg de paprika’s toe
Doe de groene en rode paprika’s in de pan. Bak 5–7 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Bak het gehakt
Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin, terwijl je het met een spatel uit elkaar duwt.
Breng op smaak
Voeg de tomatenpuree, tomatensaus, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer goed door zodat alles gelijkmatig is gemengd. Laat 5–10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken en het mengsel iets indikt.
Serveren of gebruiken als vulling
Gebruik deze smaakvolle vulling in:
Taco’s of wraps
Gevulde groenten (zoals paprika of courgette)
Bladerdeeghapjes of empanada’s
Over rijst of couscous
