Ingrediënten (voor 4 personen):
3 à 4 middelgrote courgettes
2 teentjes knoflook
200 ml slagroom (of plantaardige room)
2 eieren
100 g geraspte kaas (bijv. Gruyère, Parmezaan of mozzarella)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Bereid de courgette voor:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes.
Bak ze 5 minuten in een pan met olijfolie en fijngehakte knoflook.
Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
Maak het roommengsel:
Klop in een kom de eieren los met de slagroom en de helft van de kaas.
Voeg een snufje zout en peper toe.
