Ingrediënten:
200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
400 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk, soja of gewone melk)
2 gram agar-agar poeder (ongeveer 1 theelepel)
2 eetlepels suiker (optioneel, naar smaak)
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Bereiding:
Hak de chocolade fijn en zet apart.
Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur, voeg de agar-agar toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en voeg de fijngehakte chocolade, suiker en vanille-extract toe. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad en zijdeachtig wordt.
Giet het mengsel in puddingvormpjes of glaasjes.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveer koel en geniet van een heerlijk romige, zijdezachte chocoladepudding
