Ingrediënten (voor 2 porties):
1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
2 hardgekookte eieren, grof gehakt
1 kopje maïs (vers, uit blik of bevroren en ontdooid)
1 kleine rode ui, fijngehakt
1 handvol cherrytomaatjes, gehalveerd
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt (optioneel)
Sap van 1 limoen of citroen
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
