Ingrediënten:
– 1 kg wild zwijn (in blokjes gesneden) 
– 2 grote uien (in ringen gesneden) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 2 wortelen (in plakjes gesneden) 
– 2 laurierblaadjes 
– 500 ml runderbouillon 
– 250 ml rode wijn 
– 2 eetlepels azijn (bij voorkeur appelazijn) 
– 2 eetlepels bloem 
– 3 eetlepels olie (voor het bakken) 
– Zout en peper naar smaak 
– 1 eetlepel suiker (optioneel, voor de zoetheid) 
