Zutaten für die Suppe:
– 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder vorgekocht) 
– 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 
– 4 Knoblauchzehen (gehackt) 
– 1 Zwiebel (gewürfelt) 
– 2 Karotten (in Scheiben) 
– 1 Selleriestange (gewürfelt) 
– 1 Liter Gemüsebrühe 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 TL getrockneter Oregano 
– 1 TL Paprikapulver 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– Frische Petersilie (zum Garnieren) 
Zubereitung der Suppe:
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2. Den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
3. Die gehackten Tomaten, die weißen Bohnen, die Gemüsebrühe, den Oregano und das Paprikapulver in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Gelegentlich umrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, kann man etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 
Tipps:
– Diese Suppe kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
– Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette für ein herzhaftes Essen. 
