Zutaten für den Röstblumenkohl:
– 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g) 
– 3 EL Olivenöl 
– 2 EL Honig 
– 2 TL Currypulver 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen:
– 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) 
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel 
– 2 EL Olivenöl
– Salz nach Geschmack Zutaten für den gegrillten Halloumi:
– 250 g Halloumi-Käse 
– 1 EL Olivenöl
– Frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone) 
– Frische Petersilie zum Garnieren 
Zubereitung des Röstblumenkohls:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in eine große Schüssel geben.
3. Olivenöl, Honig, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Diese Mischung über die Blumenkohlröschen gießen und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Zubereitung der knusprigen Kichererbsen:
1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Auf einem Küchentuch trocken tupfen.
2. In einer Schüssel die Kichererbsen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl und Salz vermengen.
3. Die Kichererbsen auf ein separates Backblech legen und im Ofen für ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Gelegentlich umrühren. Zubereitung des gegrillten Halloumi:
1. Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Halloumi-Scheiben mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Halloumi-Scheiben in die Grillpfanne legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht geschmolzen sind.
4. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Anrichten:
1. Den gerösteten Blumenkohl auf einem großen Teller anrichten.
2. Die knusprigen Kichererbsen gleichmäßig darüber streuen.
3. Die gegrillten Halloumi-Scheiben darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren.
4. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft servieren.
Guten Appetit! 
