Zutaten für den Nudelsalat:
– 300 g Fusilli oder Penne-Nudeln 
– 150 g Erbsen (frisch oder gefroren) 
– 150 g Mais (aus der Dose) 
– 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt) 
– 100 g Gewürzgurken (gewürfelt) 
– 200 g Mayonnaise 
– 2 EL Joghurt (natur) 
– 1 TL Senf 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– Frische Petersilie (zum Garnieren) 
Zubereitung des Nudelsalats:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 2 Minuten die Erbsen hinzufügen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln und Erbsen zusammen mit dem Mais, der gewürfelten Paprika und den Gewürzgurken vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, den Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Die Sauce über die Nudelmischung gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
5. Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 
Zusätzliche Tipps:
– Für eine extra Note können Sie auch gewürfelte Zwiebeln oder frische Kräuter wie Dill hinzufügen.
– Der Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
