Zutaten für das Dinkelbrot:
– 500 g Dinkelmehl (hell oder dunkel) 
– 300 ml lauwarmes Wasser 
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 
– 1 TL Salz 
– 1 TL Honig oder Zucker 
– 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl 
Zubereitung des Dinkelbrots:
1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz vermengen. In die Mitte eine kleine Mulde formen.
2. Die Trockenhefe und den Honig oder Zucker in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Diese Mischung in die Mulde des Mehls gießen.
3. Das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
5. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech oder eine Kastenform leicht einfetten.
7. Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen (z.B. als Laib oder in die Kastenform).
8. Den geformten Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Vor dem Backen kann das Brot nach Belieben mit Wasser besprüht oder mit etwas Mehl bestäubt werden.
10. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Zusätzliche Tipps:
– Für mehr Geschmack können Sie dem Teig auch Saaten wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Leinsamen hinzufügen.
– Das Brot hält sich in einem Brotkasten oder in einem Tuch eingewickelt mehrere Tage frisch.
– Servieren Sie das Dinkelbrot mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
