Zutaten für das Kürbiskernbrot:
– 500 g Weizenmehl 
– 300 ml Wasser 
– 100 g Kürbiskerne 
– 1 TL Salz 
– 1 TL Zucker 
– 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) 
– 2 EL Olivenöl 
Zubereitung des Kürbiskernbrots:
1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe gut vermischen.
2. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht zu klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Die Kürbiskerne unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann zu einem Laib formen und auf das Backblech legen.
7. Das Brot mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, damit es beim Backen nicht aufreißt.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Kürbiskernbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:
– Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Samen wie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.
– Das Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Sandwichbrot.
– In einem luftdichten Behälter bleibt das Brot frisch und kann auch eingefroren werden.
