🍰 Quarkkuchen – besonders weich und saftig 🍰

 Zutaten für den Quarkkuchen:
– 500 g Quark 
– 200 g Zucker 
– 250 g Butter (weich) 
– 4 Eier 
– 300 g Mehl 
– 1 Päckchen Backpulver 
– 1 TL Vanilleextrakt 
– Eine Prise Salz 
– Optional: 100 g Rosinen oder Schokoladenstückchen 

 Zubereitung des Quarkkuchens:

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Achte darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

4. Den Quark und den Vanilleextrakt zur Mischung geben und alles gut vermengen.

5. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

6. Optional: Wenn du Rosinen oder Schokoladenstückchen verwenden möchtest, diese jetzt unter den Teig heben.

7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.

8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

10. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine schöne Optik zu verleihen.

Guten Appetit! 

 Zusätzliche Tipps:
– Der Quarkkuchen schmeckt auch hervorragend, wenn du ihn mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce servierst.
– Du kannst den Kuchen auch in Muffinformen backen, um kleine Portionen zu erhalten.
– Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch und saftig.