Zutaten für den Teig:
– 250 g Mehl (Type 550) 
– 1 TL Salz 
– 1 TL Zucker 
– 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3 g) 
– 150 ml warmes Wasser 
– 1 EL Olivenöl 
Zutaten für den Belag:
– 200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) 
– 1 Zwiebel (fein gehackt) 
– 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 
– 1 Paprika (rot, fein gehackt) 
– 2 Tomaten (entkernt und fein gehackt) 
– 1/2 Bund Petersilie (gehackt) 
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Tomatenmark 
Zubereitung des Teigs:
1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen.
2. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Zubereitung des Belags:
1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
3. Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Mischung vom Herd nehmen. Zusammenstellung der Mini-Lahmacun:
1. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
2. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Eine großzügige Menge der Hackfleischmischung gleichmäßig auf jedem Teigfladen verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
5. Die Mini-Lahmacun aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Salat, Zitronenscheiben oder Joghurt servieren.
Guten Appetit! 
