Ingrediënten:
– 300 g pasta (bijvoorbeeld linguine of fettuccine) 
– 400 g garnalen (gepeld en schoongemaakt) 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 ui (fijngehakt) 
– 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 rode paprika (in blokjes) 
– 1 courgette (in blokjes) 
– 200 ml room (slagroom) 
– 100 g Parmezaanse kaas (geraspt) 
– 2 theelepels Cajun kruiden 
– Zout en peper naar smaak 
– Verse peterselie (voor garnering)
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
3. Voeg de knoflook, rode paprika en courgette toe aan de pan. Bak dit gedurende 5-7 minuten totdat de groenten zacht zijn.
4. Voeg de garnalen toe aan de pan en bestrooi ze met de Cajun kruiden, zout en peper. Bak de garnalen tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
5. Verminder het vuur en voeg de room toe aan de pan. Roer goed door en laat het mengsel een paar minuten sudderen totdat het iets is ingedikt.
6. Voeg de gekookte pasta en de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta bedekt is met de romige saus.
7. Proef en pas de smaak aan met extra zout en peper indien nodig.
8. Serveer de pasta warm, gegarneerd met verse peterselie.
Kooktips:
– Voor extra pit kun je wat cayennepeper toevoegen aan de saus.
– Serveer met een frisse groene salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Geniet van deze Romige Cajun Garnalen Pasta, een heerlijke combinatie van smaken die perfect is voor een gezellige avondmaaltijd! 
