Ingrediënten:
– 500 g bloem 
– 7 g droge gist (of 25 g verse gist) 
– 300 ml warm water 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 theelepel suiker 
– 1 theelepel zout 
– 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 200 g mozzarella (in blokjes) 
– 50 g boter (gesmolten) 
– Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering) 
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de warme water, suiker en droge gist. Laat dit 5-10 minuten staan totdat het schuimig is.
2. Voeg de olijfolie, zout en bloem toe aan het gistmengsel. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
3. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
4. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Als het deeg gerezen is, druk je het lucht eruit en verdeel je het in gelijke stukken (ongeveer 10-12).
6. Rol elk stuk deeg uit tot een kleine cirkel en leg in het midden een paar blokjes mozzarella en een beetje fijngehakte knoflook.
7. Vouw de randen van het deeg over de vulling en draai ze goed dicht zodat de kaas niet kan ontsnappen.
8. Plaats de broodjes op de bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter.
9. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
10. Haal de broodjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor het serveren.
Deze Kaas-Knoflookbroodjes met Gesmolten Mozzarella zijn perfect als snack of bijgerecht. Ze zijn heerlijk warm en de gesmolten mozzarella zorgt voor een verrukkelijke, romige vulling. Serveer ze met een dip van marinara of gewoon zo! Geniet ervan! 
