Ingrediënten:
– 1 kg aardappelen (in dunne plakjes) 
– 300 g prei (in ringen) 
– 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Emmental) 
– 300 ml slagroom 
– 200 ml melk
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 50 g boter (voor het invetten van de ovenschaal) 
– Zout en peper naar smaak 
– Een snufje nootmuskaat (optioneel) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in met de boter.
2. Kook de aardappelschijfjes in een grote pan met gezouten water gedurende 5-7 minuten, totdat ze net zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.
3. Verhit een beetje olie of boter in een pan en voeg de prei en knoflook toe. Bak dit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten tot de prei zacht is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4. Meng in een kom de slagroom en melk. Voeg een snufje zout en peper toe.
5. Begin met het opbouwen van de gratin: leg een laag aardappelen op de bodem van de ovenschaal. Strooi een deel van de prei en een beetje geraspte kaas erover.
6. Herhaal deze lagen totdat alle aardappelen, prei en kaas op zijn, eindigend met een laag kaas bovenop.
7. Giet het room- en melk mengsel gelijkmatig over de gratin, zodat het goed door de lagen kan trekken.
8. Bak de gratin in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
9. Laat de gratin een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Tips:
– Serveer de boeren aardappelgratin als bijgerecht bij vlees of vis, of als hoofdgerecht met een frisse salade.
– Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals spinazie of champignons, voor extra smaak en voedingsstoffen.
– Voor een extra krokante bovenkant, kun je de gratin de laatste 5 minuten onder de grill plaatsen.
Geniet van deze heerlijke en romige boeren aardappelgratin met prei en kaas! 
